creme brulee au parmesan tomates sechees et basilic

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Versez-la sur les jaunes préalablement battus. Fouettez. Ajoutez une cuillère à soupe de parmesan et de basilic Fouetterles jaunes d'oeufs avec le parmesan, les tomates séchées émincées et le pesto de basilic. Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition puis verser sur le mélange d'oeufs et bien nonton film the hobbit the desolation of smaug. 30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 1913 Pour un déjeuner avec un invité de prestige oh oui oh oui, j'ai cherché une petite entrée "légère", gourmande, et toute jolie dans sa présentation. Après plusieurs recettes testées de crèmes brûlées salées qui m'ont à chaque fois convaincues, cette crème très bien parfumée fut, une fois de plus, une vraie réussite ! Elle a aussi l'avantage d'utiliser des ingrédients du "placard" ! Et ces petites chips de parmesan apportent, il faut le dire, beaucoup de classe aux crèmes !!! Régalez vous Je me suis notamment inspirée de cette recette Préparation 15 minutes Cuisson 1h30 pour les tomates + 50 minutes pour les crèmes Repos 4h au minimum Ingrédients pour 4 personnes Pour les crèmes - 20cl de crème liquide entière - 5 cuillères à soupe de parmesan - 4 jaunes d’œuf - 8 tomates cerise ou 8 tomates séchées du commerce - basilic, - sel, poivre - huile d’olive Pour les chips - parmesan Préparation Préparez dans un premier temps les tomates cerise séchées laver et couper en deux les tomates. Enlever les pépins à l’aide d’une cuillère à café. Déposer les tomates sur du papier cuisson, face bombée contre le papier. Saupoudrer d’un peu de sel et de sucre. Enfourner pour 1h30 à 100°/110°. Sortir du four, laisser refroidir et déposer dans un petit verre rempli d’huile d’olive pour conserver. Une fois les tomates cerises confites, préparez la crème. Dans un récipient battre rapidement les jaunes d’œufs. Faire frémir la crème liquide dans une casserole puis verser sur les jaunes. Ajouter le parmesan, le basilic. Saler et poivrer. Verser la crème dans des plats à crème brulée. Déposer 4 moitiés de tomates cerise dans les plats. Enfourner pour 50 minutes à 100°. Laisser refroidir et mettre au frais. Avant de servir, préparer les chips de parmesan. Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°. Sur du papier cuisson, déposer du parmesan et étaler le. A l’aide d’un petit cercle à pâtisserie, formez une chips ronde. Cuire dans le four 4/5 minutes même thermostat jusqu’à ce que les chips dorent. Déposer sur les crèmes. Version Imprimable ICI Crèmes brulées parmesan, basilic, tomates séchées et chips parmesan Published by La Cuisine de Morgane - dans Entrées, Salades 29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 0622 Bonjour, Voici une belle entrée appréciée à la maison, avec des tomates séchées maison c'est un pur délice. Très simple rapide et économique, qui entre dans un menu de fêtes ou un menu à théme ! voici la recette de ces petits ramequins du sud CREME BRULEE AUX TOMATES CONFITES VITE ET BIEN préparation 15' cuisson 45' facilité Ingrédients pour 5 ramequins 6 tr de jambon sec 12 pétales de tomates confites 25 cl de lait entier 25 cl de créme fraiche culinaire 4 oeufs 100 gr de parmesan quelques feuilles de basilic sel et poivre Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le lait et la créme fraiche. Saler peu et poivrer. Couper les tranches de jambon sec en morceaux et taillez finement les tomates confites. Préchauffer le à 90°p. Répartir le jambon sec et les tomates dans le fond de vos ramequins allant au four. Ajouter l'appareil a crème fraiche sur 1 cm d'épaisseur et enfourner pour 45 ' Vérifier que la crème soit bien prise et les sortir du four. Laisser refroidir avant de les mettre au refrigérateur pendant 2 heures Au moment de servir, recouvrir la surface des crèmes brulées d'un fine couche de parmesan . Faire fondre rapidement à l'aide d'un chalumeau. Decorer d'une feuille de basilic et servir sans attendre. source Petites crèmes craquantes de Philippe Mérel Merci de votre visite... Et vos gentils commentaires Ravie de vos inscriptions à la news... Cool vos clics pub's tirelire Ils sont très appréciés ... Published by Eliane - dans Vite et bien crème brûlée à la tomate séchée Pour 12 piècespréparation 15 minutescuisson 35 minutesdifficulté *budget * Ingrédients 15 cl de crème fleurette 2 jaunes d’œufs 6 cuillères à café de parmesan râpé basilic 4 tomates séchées sel Préparation Porter la crème fleurette à ébullition. Versez-la sur les jaunes d’œufs légèrement fouettés. Ajoutez le parmesan et une poignée de feuilles de basilic ciselées. Salez si besoin. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les dans 12 mini-coupelles. Versez la crème dessus mettez au four pour 35 minutes à 90°C Merci de partager mon article Nombre de vue 452 26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 1000 Je vous avez prévenu, les mignardises salées vont envahir ma pâtisserie ^^ Aujorud'hui ce sera une crème brûlée salée aux saveurs d'été... Pour 10 mini crèmes brûlées - 150ml de crème liquide entière - 3 jaunes d'oeufs - 4 tomates séchées - 3 c. à soupe de parmesan - 1 c. à soupe de basilic haché - cassonade Faites chauffer la crème avec le basilic. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le parmesan. Versez la crème sur les jaunes en continuant de fouetter, puis incorporez les tomates séchées taillées en petits morceaux. Répartissez la préparation dans vos petits ramequins et enfournez pour 40mn à 100°C/ Laissez tièdir avant de placer au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cassonade avant de caraméliser le tout au chalumeau. Servez aussitôt. Published by ma patisserie - dans Petite pause salée Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 50 min. Ingrédients 300 ml de crème 35 % 6 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à café de pesto de basilic 4 oreillons de tomates séchées dans l'huile, émincés finement sel et poivre au goût parmesan râpé pour gratiner Préparation Préchauffer le four à 210 F 100 C . Préparer 6 petites cocottes ou autres contenants d'une capacité de 60 ml sur une plaque de cuisson. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le parmesan, les tomates séchées émincées et le pesto de basilic. Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition puis verser sur le mélange d'oeufs et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Séparer également la préparation dans les petites cocottes puis enfourner pour 45 à 50 minutes À la sortie du four, parsemer chaque crème brûlée de parmesan râpé, puis gratiner à la torche pour donner l'aspect " crème brûlée". Déguster aussitôt.

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